blog, ジャム

ルバーブとバニラ

富士山がどーんと見える富士吉田市のルバーブ農園へお邪魔して、今年も新鮮なルバーブをわけて頂きました。

大きくて美味しそうな葉っぱがついてますが…こちらは食べられないそうで、茎の部分のみを使います。
フキ？セロリ？といった見た目ですが、青リンゴのような香りと酸味がジャムにするととても美味しい野菜です。
去年はそのままシンプルに作りましたが、今年はバニラビーンズでふんわり甘い香りもプラスしました。
ヨーロッパではタルトやパイに使われることも多いとか。
食物繊維やカリウムがたくさん含まれるルバーブのジャム。
是非召し上がってみて下さいね。

〈ルバーブとバニラのジャム 180g ¥600〉
原材料 山梨県産ルバーブ、グラニュー糖、レモン、バニラビーンズ