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鬼柚子マーマレード

鬼柚子とも獅子柚子とも言われる大きな大きな柚子をお隣さんから頂きました。
普通サイズの柚子と比べてその大きさ、伝わりますか？

さぞかしたっぷりの果肉が…と思いましたが、中身はほとんどがワタ。
けれどこのワタも一緒にマーマレードにすることで、フワフワした食感のジャムになりました。
柚子といっても酸味はあまりなかったため、レモンを少し多めにギュッと絞り甘酸っぱいマーマレードに仕上げました。

<鬼柚子のマーマレード 180g ¥600>
原材料 山梨県産鬼柚子、グラニュー糖、レモン