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ルバーブ

富士吉田の農園から新鮮なルバーブをわけて頂いたのでジャムにしました。
ルバーブ･･･ご存知の方は少ないかもしれません。
見た目はふきやセロリのような感じ。
生のままではシャキシャキ野菜！ですが、火を入れるととたんに柔らかくフルーティなジャムになるのです。
食物繊維、カリウムなどなど栄養的にも大変優れた食材とのことも嬉しいポイント！
青りんごを思わせるような甘酸っぱさがくせになるジャムです。

今回は長野県産の紅玉とミックスし、バニラビーンズを追加したスペシャルなジャムも作ってみました。
こちらは今週末上野で開催されるテラデマルシェで、ぱん工房faireさんの天然酵母パンと一緒に並べて頂くことになりました。
薄くスライスしたカンパーニュに･･･ざくざくのスコーンにも･･･たっぷりのっけて食べてみてくださいね。
ルバーブジャム　￥500
ルバーブとりんごとバニラのジャム　￥600
(10/8 価格変更致しました)