お知らせ

原材料について

先日のマルシェでお出ししましたスコーンとレモンカードについて、原材料のお問い合わせがございましたのでこちらにも表記させて頂きます。

「レモンカード」
山梨県産レモン、グラニュー糖、無塩バター、卵
※今回は黒富士農場の放牧卵を使用しました。

「四角◾︎のスコーン」
国産薄力粉、国産全粒粉、ベーキングパウダー(アルミフリー)、無塩バター、生クリーム、牛乳、グラニュー糖、塩

「三角▲のスコーン」
国産薄力粉、国産全粒粉、ベーキングパウダー(アルミフリー)、なたね油、無調整有機豆乳、きび砂糖、塩、くるみ、いちごジャム

嬉しいお言葉を頂きましたので、またいつか何かの機会でご提供出来たらいいなと思っています。

マルシェを終えて

週末は甲府駅前で開催された「春のマルシェやまなし」に参加させて頂きました。

今回はジャムの他に2種類のスコーンとレモンカードをお持ちしました。
スコーンはご自宅でトースターなどで焼き直して食べて頂けると本来の風合いに戻るのですが、青空の下で食べるごはんもまた格別。
美味しかったとすぐにお声がけ頂くこともあり、野外マルシェならではの嬉しさがありました。

前回同様、素敵な出展者さまとお知り合いになれたり、お客さまと楽しくお話しできたり…とっても素敵な時間を過ごせました！
どうもありがとうございました◎

春のマルシェやまなし

今週末5/12.13に、甲府駅すぐのよっちゃばれ広場にて開催される「春のマルシェやまなし」にまた出展させて頂くことになりました。

冬のマルシェドノエル同様、美味しい自家製酵母ぱんのfaireさんが鎌倉から来てくれます。
(パテを挟んだ絶品サンドもあるそうです♫)

faireさん定番の発酵バターの全粒粉スコーンが●型なので…律果園は種類の異なる▲と▪️のスコーンをご用意します。
●▲▪️それぞれの風味の違いを楽しんでいただけたらなと思います。

ジャムとスコーンの他に甘酸っぱいレモンカードもお持ちします。スコーンにはもちろん、faireさんのぱんにもあわせてみてください。

律果園&faireは5/12(土)のみの出展となりますが、県内外の素敵なお店がたくさん並ぶマルシェです。土日共に今のところ雨は降らない予報ですので、是非足をお運びくださいませ。

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Instagramはじめました。
HPより少し更新多めです。
宜しければこちらもご覧になってみてください。
アカウント riccaen_yamanashi

緑のキウイジャム

今年初のジャム仕事。
山梨県産のキウイです。

他の果物にはないプチプチの種の食感が楽しい甘酸っぱいキウイジャム。
ビタミンCや食物繊維など嬉しい栄養素がたっぷりのキウイは生で食すのが1番効果的のようですが…こちらのジャムはヨーグルトやチーズケーキなど乳製品にあわせて頂くのがオススメです。

<キウイジャム 180g ¥600>
原材料 山梨県産キウイ、グラニュー糖、レモン

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Instagramはじめました。
細々とですが、こちらの方が少し更新多めです。
宜しければご覧くださいませ。
アカウント riccaen_yamanashi

ありがとうございました

先日の日曜日、甲府にあります山梨県庁噴水広場で開催されましたマルシェ・ド・ノエルに参加させて頂きました。
マルシェへの出展をお声がけ頂いた時点からコツコツとジャムの種類を増やしていき…13種類のジャムを並べました。
こんなに種類が揃ったのは初めてでして、私自身が少し嬉しくなりました。
併せて珈琲やジャム屋ならではのレモネードやホットワインのご提供もさせて頂き、野外マルシェならではの楽しさを満喫致しました。

初めてのマルシェ参加でしたが、お客様や他の出展者様とのお話も楽しく、またこんな機会があったら是非参加したいなぁ…と強く思う1日になりました。

初めて律果園のジャムを召し上がるお客様に、少しでも美味しい幸せをお届け出来ていたら嬉しいです。

レモネードとホットワイン

日曜に参加させて頂くマルシェでホットレモネードとホットワインを出させて頂くことにしました。

鬼柚子マーマレードをベースにはちみつとレモンをたっぷり加えてレモネードに。
クリスマスのこの時期のマルシェらしくいくつかのスパイスを隠し味に入れました。
ホットワインはこちらのレモネードにりんごジャムと勝沼の赤ワインを更に加えて、小鍋でアツアツにしてからご提供致します。

ドイツのクリスマスマーケットではグリューワインといってホットワインがよく飲まれているそう。
本場のものとはちょっと違いますが、ジャム屋のグリューワインを是非甲府のマルシェドノエルでも召し上がってみて下さい。

faireさんではシュトーレンのカット売りもしてくれますので、マルシェ歩きにちょっと疲れたらシュトーレンとグリューワインでひと息…なんてのもオススメです。

※当日のご提供は紙コップになりますのでご了承下さいませ。

りんごジャム3種

3年前に桃の畑のはじっこに植えたりんごの木が今年ジャムが作れるくらいに実をつけました。
蜜をたっぷり含んだシャキシャキの美味しいりんご。
今年は3種類のりんごジャムに仕上げてみました。

①角切りりんごと柚子のジャム
サクサクのりんごの歯ごたえを残したタイプ。トロンとしたジャムではなくコンポートのような感じです。柚子の表皮をたっぷりと削って風味豊かに仕上げました。
(写真はこちらのジャムです)

②りんごとルバーブのジャム
柔らかく炊いたりんごに食物繊維たっぷりのルバーブをミックスしました。
もったりと食べ応えのあるジャムです。
少し癖のあるルバーブですが甘いふじりんごと合わせることで青リンゴのようなさわやかなお味になりました。

③りんごジャム(ふじ)
シンプルなりんごジャム。
ヨーグルトやパンにたっぷり乗せて召し上がって下さい。小さなお子様も召し上がりやすいよう、少し形を残しつつ果肉は柔らかく炊き上げました。水分が少ないためジャム自体は少しかための仕上がりです。

<角切りりんごと柚子のジャム 180g ¥500>
原材料 山梨県産りんご(ふじ)、グラニュー糖、柚子

<りんごとルバーブのジャム 180g ¥500>
原材料 山梨県産りんご(ふじ)、ルバーブ、グラニュー糖、レモン

<りんごジャム 180g ¥500>
原材料 山梨県産りんご(ふじ)、グラニュー糖、レモン

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今週末のマルシェにお持ちします。
その他の種類のジャムも、マルシェが終わり次第HPのjamのページにUP致します。
残りの個数などそちらでご確認をお願い致します。

マルシェ・ド・ノエル

12/10(日)甲府で開催されるマルシェ・ド・ノエルに参加します。
とはいえ、マルシェの出展など初めての経験なもので…
いつも律果園のジャムを引き連れ各地のマルシェに出展されているぱん工房faireさんをお誘いしました。
はるばる鎌倉から甲府までやって来てくれるfaireさんの男前ぱんやシュトーレンと一緒に、ちょっこり私のジャムを並べます。
ついでに新宿のカフェBOWLScafeの珈琲も淹れます。
お近くの方…山梨はまぁまぁ近いよって方…宜しければ遊びに来て下さいませ。

県内外のオシャレなお店がたくさんのマルシェ。
飲食店より雑貨やアンティークショップの方が多いかも。
季節柄クリスマス雑貨などもたくさん並びそう…。
私も何か素敵なもの探しをして楽しみたいと思います。

十五夜

律果園、今年のぶどうのご注文受付は終了致しました。
桃ぶどう共に今年もたくさんのご注文頂き、本当にありがとうございました。

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十五夜。
収穫を喜び感謝する日。
今年はあいにく曇り空でしたが、雲の合間から少しだけ月を眺めることが出来ました。
今年も無事に皆様に桃と葡萄をお届けできたことに感謝し、また来年の実りを祈って。

藤稔のジャム

当園の藤稔の出荷は終了致しました。
今年もたくさんご注文頂きましてありがとうございました。

律果園では一番人気の藤稔。
ぶどうの販売は終わってしまいましたが、藤稔のジャムがかわりに登場です。
ひとつひとつ手作業でむいたぶどうの実がトロリとジューシーなぶどうジャム。
一般的には皮を一緒に炊くことも多いぶどうジャムですが、律果園では皮は色付けに使い最後には取り除くことで、濃厚ですが舌触りなめらかなぶどうジャムに仕上がりました。

<ぶどうジャム 180g ¥600>
原材料 山梨県産ぶどう(藤稔)、グラニュー糖、レモン

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現在シャインマスカット、ロザリオロッソのご注文は引き続きお受けしています。
来年からシャインマスカットの価格を少しアップする予定ですので、他のぶどうと同じ価格の今年は少しお得ですよ。