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グラニースミス

りんご好きの友人からおすそわけして頂いた「グラニースミス」という品種のりんご。
日本の紅玉と同じような位置づけで、欧米ではお菓子やジャム作りには欠かせないという青りんご。
ビートルズのジャケットに描かれている青りんごはこのグラニースミスなんだそう。

このりんごでジャムやケーキが作りたい･･･！と思い立ち、紹介してもらった長野のりんご農家さん（北安曇野の町田農園「林檎停」さん）に直接伺ってみました。

「農薬を抑えて作っているから、葉っぱがほとんど落ちていて変な畑だよ。」
と、笑顔が素敵な町田さんがおっしゃるりんご畑は、たくさんのトンボが飛ぶのどかな山裾にありました。
農薬を8割抑えて大切に作られる安心安全、美味しいりんご。

いち消費者としては農薬は少ない方がもちろんいい。
けれどうちは桃・ぶどう農家なのできれいな商品を作るには農薬を全否定することも出来ない。
同じ農家として、何がベストなのだろうと様々なことを考えてしまいました･･･。

そのグラニースミスを2種類のジャムにしました。
ひとつはグラニースミスそのもの。色付けに緑色の皮も使ったほんのり黄緑色のりんごジャム。
もうひとつはシナモンなどのスパイスを加えてアップルパイをイメージしたジャム。
甘いりんごも美味しいけれど、しっかりした酸味が主張するこのりんごもお気に入りになりました。

＜りんごジャム（グラニースミス）　180ｇ　500円＞
原材料　長野県産りんご（グラニースミス）、グラニュー糖

＜りんごジャム（グラニースミス　スパイス入り）　180ｇ　600円＞
原材料　長野県産りんご（グラニースミス）、グラニュー糖、レモン、シナモン、ナツメグ、バニラビーンズ