ジャム

まんまるパンの世界展

奈良県立図書情報館で『人形絵本　まんまるパンの世界展』が開催されています。
かわいらしい絵本の世界のジオラマも見られたり、マトリョーシカの絵付け体験も楽しそう！
子供だけではなく、むしろ大人が夢中になってしまうかも。
その中でまんまるパンにちなんだマーケットがあり、faireさんもまんまるなパンやスコーンを出店されます。
（律果園のジャムとコンポートも連れて行っていただけます。まんまるではないので申し訳ありませんが･･･。）
素敵なカフェや雑貨、絵本屋さんも出店されているとのこと。
行きたい･･･。
お近くの方が羨ましいです。

藤稔のコンポート

藤稔のコンポートが出来ました。
一粒づつ皮をむいた藤稔をシロップ漬けに。
当園の藤稔は終了してしまいましたが、ぶどうのシーズンが終わってもフレッシュな味が楽しめます。
（桃のコンポートももう少しあります。各800円）

ピオーネもそろそろ終わりに近づいてきました。
ピオーネが終了すると、ロザリオロッソ・ロザリオビアンコ・甲州の3種類（甲州はまだ収穫できませんが･･･）になります。
勝沼周辺のぶどう畑も少しづつ寂しくなってまいりましたが、観光園にぶどう狩りにいらっしゃるお客様はまだまだいらっしゃいます。
10/1（土）にはかつぬまぶどうまつりもありますし、もう少し賑わいは続きそうです。

テラデマルシェ

今度の土曜日（8/20）に、上野にあるお寺でテラデマルシェという素敵なマルシェが開催されます。

以前一度だけ伺ったことがあるのですが、かわいかったりかっこよかったりする雑貨屋さんがいっぱい！
美味しいものもいっぱい！

そこに出店されるお友達の鎌倉のパン屋さん「faire」が、美味しいパンのお供に律果園のジャムとコンポートを並べてくださることになりました。
faireさん、ほんわかかわいい女性なのですがこれがまた男前なパンを焼くのです･･･！
色んな自家製酵母で焼かれたパン達はビジュアルもさることながら、愛情もこだわりもたくさん詰まっていて本当に美味しい。
律果園の桃の酵母で作ったパンも並ぶ･･･かな？
そんな美味しいパンと一緒に並べることが嬉しいです。

これまでは昼間のマルシェでしたが、今回は夕方から夜の開催となるので美味しいお酒なんかも飲めるかも？
私も今回は少しお邪魔して、テラデマルシェを楽しみたいと思います。

ぶどうのシロップ

巨峰のシロップを作りました。
果肉たっぷり。
皮をすべて丁寧に剥いたので舌触りなめらかです。
巨峰の美味しさをぎゅぎゅーっと凝縮したようなぶどうシロップ。
ジャムよりはあっさり。
ジュースよりはトロトロ。
ヨーグルトにあわせるのはもちろん、炭酸で割ったりかき氷にかけたりするのもオススメです。
（細いストローだと果肉が詰まって吸い込むのが大変ですが･･･）

巨峰シロップ　￥400

貴陽のジャム

世界一大きいスモモとしてギネスブックに登録されているという「貴陽（きよう）」。
小さめの桃と同じくらいの大きさなのに、種がとても小さく食べごたえのあるジューシーで美味しいスモモ。
いま、この貴陽が山梨では出荷最盛期です。

律果園の貴陽の木はまだ小さいのでご注文は受けられないのですが、お友達の農家さんからたくさん分けて頂いたのでジャムにしました。
果肉は黄色なのですが、真っ赤な皮と一緒に炊きましたらきれいなルビー色になりました。

先日お知らせいたしましたジャムとコンポートのご注文。
予想以上の数をご注文頂きまして、苺、いちじく、サマーエンジェルのジャムは売り切れとなります。
（完熟梅は新宿のボウルズカフェにはございますが配送はおこなっておりません）

いま現在は桃ジャム、貴陽ジャム、桃コンポートのみとなります。
配送料が別途追加となってしまいますが、ぜひどうぞ。

ジャムとコンポート

どうしても出てしまうはねだし。
ほんのちょっとの傷や当たりでも、
特に桃は配送中にそこから傷んでしまうので商品になりません。

すべてを有効活用することは難しいけれど、
時間と体力がある限り頑張ってジャムとコンポートにします。

律果園のジャムはペクチンなどの食品添加物は使用せず、水も加えません。
できるだけ果物の持つ果肉感を大事にしたいと思い、短時間で強めに炊き、裏ごしはしません。
パンやヨーグルトにたっぷり乗せて、果物そのものを感じて頂けたらと思っています。
桃のほかに、完熟梅・苺・いちじく・サマーエンジェル（プラム）のジャムが今のところあります。
もうすぐ収穫になるネクタリンも追加できると思います。

桃のコンポートはひいおばあさんの昔からの作り方を教わりました。
コンポートなのにしっかり歯ごたえがあり、缶詰めの桃とはまったく違います。
秋になったらぶどうのコンポートも。

これまで新宿のボウルズカフェだけで販売していましたが、今年は配送もさせて頂きます。
送料が追加になってしまいますが、ご希望の方がいらっしゃればご注文フォームからお問合せくださいませ。
ジャム各種　400円
コンポート各種　800円

完熟梅のジャムできました

完熟梅のジャム、できました。
梅ジャムってこれまで緑っぽいものしか食べたことありませんでしたが、完熟梅で作るときれいなイエローになるんですね。
味も一口目は「アプリコット？？」という感じ。
パンにたっぷりのせると梅特有の酸っぱさを感じます。
ヨーグルトに混ぜても、チーズケーキにあわせてもよく合いそう。
甘酸っぱくてさわやか。大成功です。
ラベルなど貼ったら新宿へ送りますのでぜひお試しください。

：：：

律果園の早期割引、今週末までとなりました。
こちらもぜひご利用くださいませ。

梅いっぱい

梅雨の晴れ間に梅を収穫。
黄色くていい香りのこの完熟の梅は梅ジャムにしようと思います。
先日青梅で仕込んだ梅シロップはそろそろ味見をしてみようかな。
ひいおばあさんの作る赤紫蘇の梅干しも楽しみ。

ジャムとコンポート

明日から新宿のBOWLScafeにて、律果園のジャムとコンポートを販売致します。

ジャムは水を一切加えず、果物のもつ水分のみでコトコト。
果肉の存在感たっぷりに仕上げました。
桃ジャムの他に、すももやルバーブなど山梨県産の果物で数種類ご用意しました。

桃のコンポートは生で食べるのとはまた違った味わい。
アイスクリームを添えれば立派な食後のデザートになりますよ。

イベント用にご用意しました。
その他にもオリジナルの雑貨や普段はお店でしか食べられないピクルスなども販売してます。
お近くの方はぜひ足を運んでみて下さいね。

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桃のコンポートを使ってパンを作ってみました。
カスタードクリームもたっぷり乗せて、冷やして美味しい夏にぴったりのパンが出来ました。

ピンクの桃ジャム

今年度の桃の新規ご注文は終了致しました。
新しくスタートしたばかりの律果園ですが、たくさんのご注文をどうもありがとうございました。

桃でジャムを作るとき、剥いた皮の赤いところを不織布などに入れて
一緒にクツクツ煮込むと、ほんのりピンク色のかわいらしいジャムになります。
煮詰まってきたら皮は取り除いてくださいね。